冰柜中使用杀菌剂的原因

   我们在使用冰柜保鲜一些特殊物品时候，需要杀菌剂，那么为什么要使用呢，下面我们就来举例说明吧。花卉的冰柜保鲜，杀菌剂在切花采收后，由于微生物堵塞导管会加速切花衰败和降低采后寿命，微生物（细菌、酵母及真菌）不仅会通过群集于花枝茎基造成导管的物理堵塞，而且还会通过释放一些细菌代谢物于水中，导致切花茎末端吸收后，阻碍了输导组织对水分的吸收。

   同时由受伤细胞的分泌物形成生理性茎堵塞，也会造成切花采后寿命的降低，因此在冰柜保鲜花卉的水中加入杀菌剂，不仅能有效降低微生物的含量，防止切花花茎的细菌性堵塞，还能促使气孔关闭，维持花的正常收缩压，减缓切花的生理性堵塞，保证了水分的吸收与运输，从而延长了切花的采后寿命。切花保鲜剂一般都含有丰富的糖，为防止微生物在保鲜剂中大量繁殖，降低微生物对花枝水分平衡的破坏作用，各种切花保鲜剂中一般至少要含有一种杀菌剂。

   在冰柜保鲜切花保鲜剂中所用的杀菌剂，如喹啉类杀菌剂是一种广谱型抗菌剂，易与金属离子结合，夺走细菌内的铁离子、铜离子而产生抗菌作用，喹啉类杀菌剂除对真菌、细菌有较强的杀伤作用外，还能酸化溶液，使切花茎基缺口处的单宁物质失活，防止花茎导管的生理堵塞，促足进花枝吸水。其中以8-羟基喹啉(8-HQ)、8-羟基喹啉柠檬酸盐(8-HOc)和8-羟基硫酸盐(8-HQS)为最常用的杀菌剂，通常的使用浓度为100 ～ 600毫克/升。

   研究表明，同时增长了切花的开放度及切花的开放时间，在提高瓶插寿命及切花品质方面均表现出较好的冰柜保鲜效果。另一类常用的杀菌剂是硫代硫酸银(STS)、硝酸银、醋酸银等含银离子的杀菌剂，上述含银离子的杀菌剂在切花保鲜处理中表现出较强杀菌效果，可以有效抑制细菌、酵母与霉菌的生长，减少茎生理堵塞，有利于切花吸水。国内外大量的研究表明：很多切花种类，如菊花、香石竹、唐菖蒲、非洲菊及花烛等在采收后立即用高浓度的AgN03或STS短时间浸渍花茎，都可以取得良好的保鲜效果。