冰柜中碳水化合物作用

   在使用冷柜保鲜花卉的时候，碳水化合物是切花主要的营养源和能量来源，它能维持离开母株后的切花完成所有的生理和生化活动；由于切花采收后碳水化合物总体呈下降的趋势，呼吸强度的提高必然需要消耗更多的碳水化合物来维持其生存能量。切花在离体后，其呼吸作用的变化规律是：在花朵开放时，呼吸速率达到最高峰，之后逐渐降低，直至出现另一个短时间高峰，再之后一直下降。

   第二呼吸高峰的出现标志着衰老最后阶段的到来，在切花的衰老过程中，呼吸作用逐渐降低是由于呼吸基质的短缺所导致的。糖是切花体内重要的营养物质和碳水化合物，糖可作为呼吸基质为切花的生命活动提供能量，外部供给的糖可沿着维管束进入到花中，增加花的渗透浓度，改善吸水能力，使花瓣保持膨胀，同时维持细胞膜的完整性，保护线粒体结构，推迟离子与水的渗漏，有利于延长冰柜中切花寿命，保持花瓣色泽。

   同时糖作为蛋白质合成的基质，可延缓蛋白质的分解，还能影响水分的平衡，使气孔关闭，减少水分丧失，从而改善切花的冰柜贮藏品质，延长瓶插寿命，增大花朵直径，降低失水速率和细胞膜透性。切花采后保鲜中的碳水化合物以蔗糖最为常用，是目前使用的绝大多数保鲜剂中都含有的成分，其他的代谢糖，如果糖和葡萄糖也有同样的效果，乳糖和麦芽糖只在低浓度时才起作用，一些新类型糖，如壳聚糖、海带多糖等也有使用，但非代谢糖如甘露糖醇和甘露糖则不起作用。

   同时，切花采前体内含糖量的高低也与切花品质密切相关，姜微波等证实贮后的观赏品质与其采前植株的含糖量呈正相关，唐菖蒲采收时的含糖量越高，瓶插时观赏品质越好。由于受不同切花种类、处理目的、处理时间等的影响，保鲜剂中的适宜糖浓度各不相同，Doi等对补血草切花的研究得出切花在含蔗糖瓶插液中的寿命比对照延长12 ~ 13天。吴春花等的研究表明，3％(质量分数)蔗糖处理的香石竹，其花径增大的历时时间最长为2.5天，且花径最大，至萎蔫历时也最长，瓶插寿命最长为12.8天。

   上官国莲研究壳聚糖保鲜液对唐菖蒲切花保鲜试验表明，1％壳聚糖配剂的保鲜效果较好，鲜切花寿命最长，开花率最高。张慧英等用海带多糖处理香石竹切花试验也表明经过HzOz降解的海带多糖溶液对香石竹切花的瓶插寿命及最大花径有明显的延长和增大作用，最大花径可增大2.03厘米，并较好地维持水分平衡，花瓣细胞膜的相对透性持续增加，有效延缓呼吸高峰及降低呼吸高峰值。冷柜保鲜液中的最适糖浓度与处理方法和时间长短也有关。一般来说，对某一特定的切花，其保鲜液处理时间越长，所需糖浓度越低，因此高浓度糖常用于切花短时间的脉冲处理，催花液中的糖浓度次之，而瓶插液中的糖浓度最低。

以上文章来源于富商冷柜，提供各种便利店冷柜、冷柜价格、医用冷柜、超市冷柜，工业、酒店、蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.fslg88.com
免费订购热线：400 991 0087