管理超市系列冷柜

    超市是一个用到冷柜比较多的地方，款式和型号繁多。有饮料的、熟食的、鲜肉的、冷冻的、冷藏的等等，那么有了这么多不同款式的冷柜，我们应该怎样管理，才能使它们更好的为我们服务呢？下面让富商小编总结一些方法和日常保养技巧，希望能帮助到您。

    首先肯定是要先考虑超市系列冷柜的安放位置：
①选择干燥、清洁的地方放置，避免湿气使冷柜凝露、生锈，电气绝缘性能降低。灰尘容易使冷凝积灰，散热不良；
②置于牢固而水平通风处，后面离墙大于300毫米，侧面离墙大于200毫米。放好冷柜后，可调整柜脚的水平调整螺钉，调好水平，保持平衡。避免冷柜工作时出现摇晃，增加噪音；
③要远离热源，不受阳光直射，通风良好。冷柜可放置在小铁架上，将冷柜略微垫高，有益于冷空气从柜底流入，使柜背后受热空气上升，改善冷凝器的自然对流散热条件，有益于冷柜散热，表面亦不容易变色。      

    其次肯定是对内部的存放物品进行管理：
①放到冷柜的菜品要用保鲜膜包好，食品间留有空隙。热的食品待冷却至室温后放到冷柜内；
②食品要按保质期要求存放，冷柜虽能延长饮食的保存期，但超过期限，饮食仍会变质，所以要避免存放过久；   
③不是同一天领进的原料应分别摆放，原料取用时应遵守先进先出的原则，避免原料因储藏时间过长导致质量下降或变质；
④冷柜、冰柜在存放原料时，应严格分类存放。冷柜、冰柜内存放的原料应严格实行生熟分开、成品与半成品分开、食物与天然冰分开的卫生原则，洗涤剂、药品等不准存放在冷柜内。

    最后一般就是保养和卫生方面的管理管理：
①表面无覆盖膜、无污渍；
②冷柜内严禁出现腐烂变质食物；
③内部食品按规定的分类标签分类存放；
④顶部无杂物，不能置放任何无关物品；
⑤冷柜内食品要求码放整齐，按先进先出的原则使用；
⑥合理控制温度，适时除霜，防止温度变化不当致使食品变质；
⑦余料食品全部入保鲜盒加盖存放（或保鲜膜封好），使用时谨慎检查，确保使用安全；
⑧适合入盒的食品必须使用保鲜盒加盖（或保鲜纸封好）密封存放，以防止食品受潮、失水、串味。

    以上这些方法和技巧，大家可以根据实际情况进行灵活应用，就可以对我们的冷柜进行更好的管理和保养，使其寿命更加长久。