海鲜保鲜添加剂有害吗？

海产品中的防腐剂的调查只能通过查阅书籍、网络来获取资料。先从甲醛说起，甲醛有几个中文别名，分别是福尔马林、甲醛水、蚁醛溶液，它的化学式分子空间结构是平面三角形，相对分子质量是30.03，有刺激性气味，易溶于水、醇、和醚。甲醛在常温下是气态，但通常以水溶液的形式出现。

甲醛：

   甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体（包括细菌）本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应，所以它能够防腐杀菌。虽然甲醛具有极佳的防腐功效，但是它却对人体健康有着严重的危害，它对人体有刺激、致敏、致突变的作用。表现为头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。而且甲醛还有一定的危险性，其蒸气与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
 
 市场上看上去又鲜又亮的立虾，有的竟是用添加剂泡出来的。

硼砂：
   硼砂别名粗盐沙（英文名为borax），是一种既软又轻的无色结晶物质，无臭味咸。虽然硼砂有许多对我们有益的作用，但是与甲醛相同，它对人体健康同样有着一定危害。硼砂易溶于水，随水温升高而溶解度增大。硼砂随食品进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸，经由胃肠道吸收；而完整皮肤对硼砂的吸收能力近乎于零。可对人体产生累积性损害。在食品中添加硼砂，有可能对人体产生累积性损害。长期过量摄入硼，对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状；严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。硼中毒者的病理检查可见胃、肾脏、肝脏、脑和皮肤出现非特异性病变，主要有肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀；肾呈弥漫性水肿，肾小球和肾小管均有损害；脑和肺出现水肿。

在市场上购买的两种立虾，放了数小时后 ，一种变黑（左），另一种鲜亮如初
 

    一些看上去外表鲜亮的海鲜，竟然是用“药水”浸泡出来的。近日，记者对岛城海鲜市场进行探访发现，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对海鲜进行“驻颜”：“焦亚”泡出鲜亮虾仁；甲醛能让变质乌贼“起死回生”，苯甲酸钠可以让臭鱼烂虾“永葆青春”……更令人惊讶的是，水产品市场旁的店铺里，就能随意买到给海鲜“驻颜”的化工产品。