科学使用商业冷柜的方法

（一）正确存放食物，科学使用商业冷柜
       ①最好使用保鲜盒和保鲜袋密闭存放，不同种类的食物在存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在商业冷柜里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对商业冷柜造成一定的污染。 　
②果蔬食物储存前要筛选、处理有些蔬菜不适合存放在商业冷柜之中，比如小油菜放在商业冷柜里不仅叶片会更快腐坏，还可能会生成亚硝酸盐。有些蔬菜需要清洗后才储存，比如胡萝卜，清洗干净泥土等秽物，再存放在商业冷柜中。
③肉类食物要先清洗、切割再存放肉类食物往往块头较大，而且会有血渍等污染物，不能直接放在冷冻室中，需要用户进行清洗和切割等初加工工作，继而存放在冷冻室中。
④分区管理商业冷柜空间 　　
想要让商业冷柜内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是商业冷柜/冰柜环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏，滋生细菌，污染商业冷柜/冰柜内部空气。
（二）用好商业冷柜除异味方法
除了以上预防商业冷柜产生异味的良好商业冷柜使用习惯，用户也可以采用很多方法来主动祛除商业冷柜异味。这里可以分成两个“流派”：“超市流”和“DIY流”。
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