冷藏保鲜甜椒

   甜椒是一种调味剂，它如何在冷柜保鲜冷藏呢，先了解它的特性，甜椒在夏秋季均能收获，也都能用于保鲜冷藏，但保鲜冷藏特性有所不同。具体表现在保鲜冷藏适温有所不同，造成冷害的临界温度不同。含水量高，冷柜保鲜冷藏前期容易失水萎蔫。在果实转红时期，有明显的呼吸高峰，并伴有微量乙烯产生，产生的乙烯还能促进其他未熟果实的转红。甜椒的品种相当多，品种间保鲜冷藏性的差异也很大。冷柜保鲜冷藏时应选择色深肉厚、表皮光亮、物质含量高的品种，如辽椒1号、茄门椒、牟农1号、小时猪嘴、冀椒号等耐贮性较好。

   其次是冷柜保鲜冷藏甜椒条件，夏季采收的适温为9 - ll℃；秋季采收的最适温度为7 - 9℃，霜前采收的有些地方可低于7℃。适宜的相对湿度为90% - 95%。气体成分要求氧气为2% - 5%，二氧化碳为2% - 3%。甜椒冷柜保鲜冷藏技术，采收及采后处理：适时采收对延长其保鲜冷藏性很重要，早采果实本身发育不充实，且高，不耐贮；霜后收获的果实容易腐烂，也不耐冷藏保鲜，成熟度以绿熟果为宜。果实转色时，虫，理上已处于衰老阶段，耐贮性差。采收选择晴天上午，晨露干后。采前1周应控制浇水，如遇下雨应推迟3 - 5天采收。采前10天左右可在植株上喷施杀菌剂。采摘甜椒可用平头剪刀或刀片从离层处剪折果柄，离层以上带一截甜椒秧效果更好，采收过程中防止碰伤果面。采收后剔除过老、受冻、有病虫害或机械伤的果实，将是实进行分级、包装，准备入贮。