冷藏柜应具备的指标

冷藏柜应具备的指标：

      将规定的一定量的物品放入冷藏柜，经过规定的时间，使食品的中心温度达到规定的温度，一次性将所有的物品拿出冷藏柜。冷藏柜温度一般有三种要求：-5度左右，-25度左右，-35度以下。那么冷藏柜还应具备的指标，如下：

（1）技术性能指标都是按照国际标准设定的，以及通过国际质量体系的认证，同时在国家质量技术监督机构的抽检中全部达到合格标准.

（2）冷藏柜制冷速度快，温度控制良好。工作温度控制是对于冷柜产品最终要的一项性能参数，冷藏柜大多适用植物性食品的保存，可以保证这类食品所含的汁液不低于其冻结点而保持新鲜状态。好的冷藏柜不但可以保证冷藏柜的温度是符合食物要求的温度，还可以通过优质的制冷机组，使冷藏柜的制冷速度更快。（据有关数据表明：冷藏柜温度为零下十八度，用该温度保存食物，保质期可以长达1个月）

（3）冷藏柜符合超市工作需求的大功率压缩机。对于商用冷柜而言，有其独特的商用环境，适用要求，诸如启动次数很频繁，运行实际可能会数月不关机等，因此对于压缩机的要求也更高，一般上来说，商用型压缩机的价格远比家用型压缩机高的多，一台好的冷藏柜的压缩机，能够适应超市的恶劣环境，启动性能良好，故障率也低，而且有多种规格给超市客户选择。

（4）冷藏柜材质要好。这里主要是以寿命来衡量。对于外部材质来说，需要耐磨，耐压，耐碰撞。要知道在超市这样的环境，碰撞摩擦是家常便饭，如果冷藏柜的外部材质很脆弱是不行的。对于内部材质来说，一些管材需要达到耐腐蚀性，传冷性能好，不易变形，接缝处接头少等要求，这样才可以保证在超市的环境下正常而长期的工作.

（5）冷藏柜保温效果要好。冷藏柜在生产过程中保温层的绝热效果的好坏是衡量一台好的冷藏柜的标准，而对于超市客户来说，更是一种节能的办法。好的冷藏柜隔热效果不会随外部环境温度的影响而变化，始终保持着柜内适宜食物保存的温度。

 

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