冷柜保鲜冷藏萝卜、胡萝卜病害控制

   萝卜、胡萝卜在冷柜冷藏保鲜期病害控制：萝卜黑腐病：萝卜黑腐病是一种侵染维管束的细菌性病害，由黄单孢杆菌致病。该病菌的发育适温为25 ～ 30℃，低于5℃发育迟缓。主要从气孔、水孔及伤害处侵入，因为田间带菌贮期发病，潜育期限为11 ～ 21天。冷藏保鲜遇有高温高湿条件有利于该病的侵染与蔓延，尤其当根茎处愈伤组织形成不完全的菜体更容易感病。萝卜感病后表面无异常表现，但肉质根的维管束坏死变黑，严重时内部组织于腐空心，是萝卜冷藏保鲜中常见的采后病害。

   胡萝卜的各种腐烂病：胡萝卜内黑腐、黑霉、灰霉及酸霉等腐烂病在田间侵染冷藏保鲜发病，使胡萝卜脱色，被侵染的组织变软或呈粉状。酸腐是由白地霉菌侵染致病，有发酵味产生；黑腐是由铺梗霉属病菌致病；黑霉是由根串珠霉属病菌致病；灰霉由灰霉菌致病。这些病菌在高温高湿下易发病，病菌多从伤口侵入使肉质根软腐。另外，在冷藏时根霉属可使胡萝卜腐烂，软腐菌核病核盘霉素也能在胡萝卜冷藏保鲜后期引起腐烂，多从伤害处侵染。故胡萝卜在收获及贮运中要避免机械伤害，并贮在0℃的低温是预防腐烂的重要措施。