冷柜保鲜冷藏甜椒技术有哪些？

   甜椒常常用冷柜进行冷藏保鲜，那么除了这种方法之外还有哪些冷藏保鲜技术呢？首先是沟藏。贮前在露地挖东西长的保鲜冷藏沟，一般为宽1米，深1 - 2米，长根据贮量确定，沟底垫15 - 20厘米厚的沙。采后的甜椒可不经预贮直接人沟，散堆或装筐或同沙、稻壳等层积，上加覆盖物，覆盖物厚度随气温变化而加厚。保鲜冷藏中注意防冻防雨水，每隔15 - 20天翻检1次。

   草木灰保鲜冷藏。保鲜冷藏甜椒的室内应保持干燥、通风，在地上垫一层稻草或塑料薄膜，其上铺一层10 - 15厘米厚的草木灰，灰上摆一层甜椒，甜椒上再覆一层草木灰，如此一直堆到50 甜椒亦可用箱、盆、桶等容器加灰保鲜冷藏。保鲜冷藏期间每15 - 20天检查翻动1次。

   机械冷藏。机械冷藏控温效果好，贮量大，保鲜冷藏质量好。入贮前先对冷柜进行清扫、消毒。采收挑选后的甜椒放入筐或箱內。采后尽快放入冷柜内进行预冷。PVC袋中最好放置甜椒防腐保鲜剂，待温度降至最佳贮温时，扎紧袋口，码放整齐。控制好温、湿度和气体成分。这种方法贮存甜椒可达40 - 60天。

   冷柜保鲜冷藏期病害控制，甜椒病害主要有细菌性软腐、真菌性炭疽及菌核病等。细菌性软腐病是由欧式氏杆菌属及相近几属，病果病菌侵染致病，病果仅存表皮革质，果肉全部软烂并带有恶臭。甜椒的炭疽病有三种：黑鳃疽病、肉色炭癍和黑负多毛炭疽病，果实，果实上的症状略同。黑色炭疽病病果初于果面出现水浸伏水斑点，逐渐扩大，呈褐色圆形或不规则形凹陷，同时出现同心轮纹，稍隆起，沿此轮纹密生无数小黑点，严重时出现二次感菌，多着生绿霉，该病菌寄生力强，分生孢子萌发后其芽管多由伤口侵入。肉色炭疽病菌的分生孢子可产生附着器，并以侵染丝真接穿透甜椒的表皮侵染为害，该病在低温多雨年份蔓延较重，这样年份贮存的甜椒此病发生也重。菌核病使甜椒果实出现水浸褐变，果肉软化逐渐腐烂，该病田间带菌冷柜贮期发病，发育适温为5℃，空气相对湿度100%时侵染加快。该菌的子囊孢子发芽要求较高的湿度，而菌丝直接侵入机体的能力薄弱，故应以干燥、耸气流通、避免机械伤害作为防治此病的主要措施。