冷柜卫生检查

    冷柜的干净卫生，可以为我们生活提供更好的保障。这样不仅可以保证冷柜的冷藏、冷冻、保鲜效率，而且还可以提高食品的安全性，可以说是一举两得的好事情。我们在日常生活中，要对冷柜进行哪些方面的卫生检查呢？下面就一起看看吧。
    (a)冷柜内外侧：无油污，无灰尘（手触摸时不粘手）；
    (b)冷柜外把手：把手与冷柜缝隙无油污；
    (c)冷柜内底部：无积水，无血污；
    (d)冷柜内顶部：霜冻不得超过2厘米； 
    (e)冷柜密封条：密封条内夹角内，不得有油污及食品残渣；

    (f)冷柜物品摆放：物品摆放必须整齐划一，不得堆放；
    (g)冷柜外部标签：外部标签必须得整洁干净，有破损及时更换； 
    (h)冷柜底部卫生：冷柜底部是及不容易打扫的，故每次打扫必须细致化；
    (i)冷柜电源线：电线外表无破损，无油污：(破损及时维修)； 
    (j)每班检查设备运转是否正常； 
    (k)使用过程中温度是否与设计的有差别，是否按先进先出、左进右出得顺序操作；
    (l)除霜和冲洗时要切断电源；
    (m)做好冷柜的卫生检查工作。
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