使用超市冷柜的规矩

生活中很多人习惯把剩饭剩菜也放在超市冷柜里，其实这样是很不健康的，超市冷柜健康使用是要遵守规矩的，下面我们就来看看吧。

规矩①：超市冷柜中取出的熟食品必须回锅

超市冷柜内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。

规矩②：冷冻食品宜缓慢解冻

取出的食品应在室温中自然解冻，而不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，就会使食品质量下降。

规矩③:熟食品进入超市冷柜前须凉透

食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个超市冷柜内食品霉变。

规矩④:食物解冻后不宜再进超市冷柜

反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6~8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。 

 

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