使用与管理冷藏柜之秋季篇

随着秋季的到来，全国各地气温逐渐走低，凉爽的天气也给人们带来了好心情。用来储存冷鲜食品的冷藏柜也在经受着高温高湿的严峻考验。下面我们就来讨论一下在秋天我们应该怎样使用与管理冷藏柜呢？
①玻璃制品及不耐低温物品不可放入冷藏柜，以免遇热破裂。

②合理使用冷藏柜，制定完善的冷藏柜管理制度，专人负责及监督。

③厨房人员未经负责人员同意，不得随意开关冷藏柜及调节温度等一些操作。

④冷藏柜内要做到，原料用具摆放整齐，包装严密，清洁卫生，且生熟分开。

⑤清理冷藏柜时，要关闭电源，不能用热水冲洗，杜绝使用锋利工具，以免造成对冷藏柜的损坏。

⑥冷藏柜跑冷点较多的状况，应做到尽量减少人员进出、随手关灯、随手关门、确保冷风幕的工作正常等，以减少冷耗。

⑦冷藏柜制冷系统的低压设备中存有因混入过多水分而难以蒸发的氨液时，这些氨液占据蒸发器的有效容积，造成蒸发压力过低，降温困难，耗电增加，因此必须设法将其排出，必要时要更换制冷剂。

⑧冷藏柜通风换气十分必要。除严寒季节在白天进行通风换气外，其他季节应在气温较低的夜间和清晨进行通风，以尽量减少外界热量的侵入;在通风换气的同时，要开启制冷机，以减免冷藏柜内温度的升高。

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