西瓜冰柜冷藏保鲜

   西瓜除了可以在冰柜进行保鲜冷藏之外，还有其他方法，比如沙藏。选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，在晴天的傍晚或阴天上午选7成熟的西瓜采收，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留1片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，3片瓜叶露于沙外。应注意：搬运西瓜时轻拿、轻放、轻装、防止损伤西瓜皮；沙床只保鲜冷藏一层西瓜，防止压伤；每10天用磷酸二氢钾50克加水50千克进行叶面追肥，保持叶片青绿；表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度；当天做沙床，当天采收、运输、或者冰柜保鲜冷藏。经过40 - 50天的保鲜冷藏，能保持其色、香、味和营养。

   其次还可以利用臭氧保鲜。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。如果在冰柜保鲜冷藏期间保持在4℃较好，高于5℃呼吸加强，低于3℃就会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，相对湿度保持在85%以上。适量放氧，定期翻运，施放臭氧，可以起到封闭和杀菌的作用50千克西瓜一昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，施放10克。隔5天带干净手套轻轻翻动1次，发现病瓜及时挑出保鲜冷藏西瓜的窖内不能同时存放其他水果或蔬菜。此方法能保鲜冷藏2个月，其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。