医用冰柜解析豆腐的好坏怎么判别？

豆腐的好坏主要是看点豆腐的是什么料，是用卤水还是石膏， 点豆腐的质量决定豆腐的好坏。从色泽上鉴别，优质豆腐呈均匀的乳白色或微黄色，稍有光泽，豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

次质豆腐有豆腥昧、馊昧等不良气味或其他外来气味，口感粗糙。劣质豆腐块形不完整，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然黏手。传统板豆腐很容易腐怀，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰柜冷藏，烹调前再取出。取出后不要怒过4小时，以保持新鲜，而且最好在购买当天食用完毕。盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰柜冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，萨依所需的份量切割使用，剩余的部分再放回冰柜冷冻，方便下次再使用。

①豆腐最奸不要生吃，因为豆腐是高蛋白的食品，很容易滋生大肠杆菌，如果生吃了不新鲜的豆腐，可能会肠胃不适。

②豆腐不要和菠菜、葱等一起吃，蔬菜中的草酸会影响钙的昅收，结合成草酸钙，不易被人体吸收。

安心小提示：豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病．动脉硬化患者更要控制食用量。