冷柜人工降温贮藏

   人工降温贮藏指的是冷柜机械冷藏，其是目前世界上应用最广泛的果蔬冷藏保鲜方式，也是我国新鲜果蔬产品的主要贮藏方法。该贮藏方法适应各种果蔬的贮藏保鲜，适用范围广，贮藏保鲜效果好，能够根据客户的需求，市场范围，不同的季节，进行长短期结合的贮藏保鲜，贮藏保鲜的品质好，效益明显，但是运行成本相对自然冷藏来说较高。

      气调冷藏保鲜：超市冷柜气调冷藏保鲜按其调节气体的方法不同可分为人工气调贮藏和自发气调贮藏。

1、人工气调贮藏是指在相对密闭的环境中和冷藏的基础上，根据产品的需要，采用机械气调设备，人工调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法，由于氧气和=氧化碳的比例能够严格控制，而且能做到与贮藏温度密切配合，因而贮藏时间长，贮藏效果好，但气调库建筑投资大，运行成本高，制约了其在果蔬贮藏中的应用和普及。

2、自发气调贮藏又称简易气调或限气贮藏，是在相对密闭的环境中，依靠贮藏产品自身的呼吸作用和盟料薄膜具有的一定程度的透气性，自发调节贮藏环境中的氧气和一氧化碳浓度的一种气调贮藏方法。塑料薄膜封闭气调法，使用方便，成本较低，可设置在普通冷库内或常温贮藏库内，还可以在运输中使用，是气调贮藏中的一种简便形式。自发气调贮藏有薄膜单果包装贮藏、薄膜袋封闭贮藏、塑料大帐密封贮藏和硅橡胶窗气调贮藏等几种形式。