冷柜中的水果如何进行无损检测

    水果在冷柜中冷藏保鲜，无损是延长水果寿命最重要的检测。因为一旦有损，水果的在冷柜中的冷藏保鲜寿命就会大大减少。进而影响到水果的质量，如何进行无损检测呢？下面就和富商小编一起来了解一下吧。

    无损检测(NDT)技术是在不破坏被检对象的前提下，运用各种物理学的方法如声、光、电、图像视觉技术等手段对物料进行检测分析的一种方法和技术。主要是基于被检物料的物理性质如密度、硬度、形态、颜色等，进而判定成熟度，以及内部的含糖量、糖酸比、水分、内部病变等。在获取样品信息的同时保证了样品的完整性，检测速度较传统的化学方法迅速，且能有效地判断出从外观无法得出的样品内部品质信息。

    声学无损检测技术：用超声方法评价果品品质始于近30年。用于检测的超声波为低能超声波，在被检物中传播时不会引起其物理或化学特性的变化，主要是根据农产品在声波作用下反射，散射、吸收、衰减特性和声波传播速度及本身声阻抗、固有频率等的变化，与农产品内部组织变化如结构、成分、物理状态等物化特性信息间的关系进行。低能超声测量中最常用的3个参数为：声速、声衰减系数、声阻抗。

    国外学者用超声方法对果品作了许多研究：Salveit等对番茄在声波作用下共振频率随贮藏时间、果品硬度等的相关性进行了研究。Abbott等对苹果的声学特性进行了研究，发现苹果在受到声波激励后有许多共振点，第二个共振点的频率强烈地受到苹果尺寸和硬度的影响，其硬度与刚性系数fzm为苹果质量）高度相关。Sugiyama为了在生长过程中随时监测甜瓜的成熟度，研究了甜瓜的声波响应特性，发现随着甜瓜的成熟，共振频率降低，据此还制成便携式甜瓜硬度测定仪。Belie等利用声脉冲响应技术对生长过程中梨的硬度变化进行了检测，发现梨的硬度与其声脉冲特性的相关性达0.82。国内在此方面的研究还远未成熟，何东健对西瓜的打击音波特性值和感官评价基础特性之间的相关性进行了分析。王书茂等用冲击振动的方法发现西瓜成熟度、含糖量与西瓜振动基频有良好的相关性，这些都表明，声学方法对确定水果组织特性有着潜在的应用。